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活性炭知识

煤质活性炭-果壳活性炭-活性炭吸附法解决白酒浑浊有高招

作者:河南钰恒源环保科技有限公司 本文关键词: 日期:2018-8-2 17:00:38 人气:105

生活中少不了酒的存在。庆祝要喝酒,聚会要喝酒,生日也要喝酒。其中,白酒是很多人的最爱。白酒的储存,是提高酒质醇和度的基本措施。基础酒降度后,以高级脂肪酸乙酯为主的香气成分,因酒度降低溶解度减少而析出,造成酒体浑浊。采用何种除浊方法?巩义河南钰恒源活性炭厂家经调查发现活性炭吸附法是解决白酒浑浊的主要方法。 色谱骨架成分含量的不同比例,是白酒香型风格的“构成要素”;白酒质量档次的提高,取决于微量中国酒业风向标华夏酒报邮发代号23-189当地邮局可订阅的复杂成分含量;酸酯平衡是酒体协调的基本因素;白酒的储存,是提高酒质醇和度的基本措施。 基础酒降度后,以高级脂肪酸乙酯(棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯)为主的香气成分(还包括呈香呈味的其它酯类,及少量的酸、醇、醛),因酒度降低溶解度减少而析出,造成酒体浑浊。 采用何种除浊方法,可根据各厂情况,做批量试验,确定其合理的工艺条件。解决浑浊的办法有: ①冷冻过滤法,基酒在-10℃冷冻处理,低温下过滤除浊。②淀粉吸附法,采用淀粉吸附酒中的浑浊物。③活性炭吸附法,采用活性炭做吸附和过滤介质来除去沉淀和浑浊物。④离子交换法。⑤无机矿物质吸附法。⑥分子筛及超滤法。⑦再蒸馏法。⑧表面活性剂添加法等。 专家主张采用活性炭吸附法处理酒体浑浊。活性炭的优点为:具转于cnwinenews.com有极高的化学惰性、安全性较高;具有强烈的脱臭作用;具有发达孔隙结构,有很大的比表面积和吸附能力;吸附效果相对较好且用量少;能最大限度地保持酒的原始风格。 通过实验,低度酒最佳用量1‰,吸附时间为24h(间歇搅拌2次,用硅藻土过滤机过滤)。这期间内香味物质损失相对较少且耐低温。 一般来说,活性炭的用量与被处理酒的酒质、酒度及温度有关。基础酒不好或基础酒酒度低或酒温低,则要适当多用。在选用活性炭处理低度酒时,要根据自身实际酒质、酒度、酒温进行实验求得最佳用量。 各种除浊方法,虽都能使酒液清澈透明,但对低度酒的风味或多或少有一定的影响,所以我们要用优质的调味酒来“画龙点睛”。

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